Joulun helpot jälkkärit

Lupasin tehdä joulupöytään jälkkärit, ja tänä vuonna päädyin tekemään kahta sorttia. Sitruunamoussea, jota meillä ollut ennenkin, ja sen lisäksi suklaamoussea.

Suklaamoussen tein lähinnä lapsia ajatellen, sillä epäilin ettei sitruuna saa suosiota sillä saralla. Ja oikeassa olinkin. Sitä en osannut arvata että nämä kaksi toimisi niin hyvin myös yhdessä - nam. Ja kumpikin niin helppoja tehdä, ettei juuri aikaa vaatineet muilta joulutohinoilta. 

Sitruunamousse

250g mascarponejuustoa

150g ranskankermaa 

3rkl sokeria

2 sitruunan raastettu kuori

3rkl sitruunamehua

Koristeeksi granaattiomena

Vaahdota kaikki ainekset. Lusikoi tarjoilumaljoihin. Koristele granaattiomenan siemenillä. 

Suklaamousse

100g taloussuklaata

100g maitosuklasta

2 keltuaista

2 valkuaista

2dl kuohukermaa

Sulata suklaat. Lisää huoneenlämpöiset keltuaiset yksi kerrallaan hieman jäähtyneen suklaan joukkoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vaahdota kerma. Sekoita suklaaseos kermavaahtoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto ja sekoita varovasti. Anna olla jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Kumpikin ohje taitaa olla peräisin Yhteishyvä -lehdestä.

Chocolate chip cookies

Ellen toivoi instassa vilahtaneiden pipareiden ohjetta ja tässäpä tämä! Oli aikas makoisia, ja kummasti on keksipurkki tyhjentynyt vaikka niitä aikamoinen kasa tulikin. Tein itse siis tuplataikinan, jolloin pipareita tuli noin viitisenkymmentä.

Ohje on jo joitain vuosia majaillut reseptikansiossani, joten en enää muista mistä sen aikanaan olen napannut. 

Chocolate chip cookies

125 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

200 g suklaata (fazerin sininen)

Sekoita pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita. Sekoita vanilliinisokeri, jauhot ja leivinjauhe keskenään, lisää taikinaan. Lisää pilkottu suklaa, palat voi jättää melko suuriksi.

Tee taikinasta palloja. Paista 180 astetta noin 10 minuuttia. Älä paista liikaa.

Tosiaan, näiden lisäksi tuli viikonloppuna herkuteltua vähän muutakin, ja eilen vaaka näyttikin PARIA kiloa enemmän kuin edellisellä kerralla. Huh. Syytä lähteä lenkille vaikka pakkanen paukkuukin. (Talvi on vihdoin tullut! Ja ulkona paistaa aurinko! <3>

Se vielä kerrottava, että sunnuntaina kun kirjoitin että Aatu saattaa lähteä liikkeelle ihan koska vaan niin samaisena iltana se sitten lähti! Tosin pakilla :D Ja tietenkin lipaston alle.

Hyvä paha banaani

Koko Suomi Leipoo on tällä hetkellä mun ehdoton suosikkiohjelma. Ja joka viikko reseptiarkisto karttuu ainakin yhdellä uudella herkkuohjeella ;) Ensimmäisenä kokeiluun pääsi muutama jakso sitten Hannan tekemä Banaani-suklaakeikauskakku. Siis banaani ja suklaa, onko parempaa yhdistelmää?!

Olin jotenkin niin innoissani tuosta että unohtui semmoinen pieni seikka että kypsennetty banaani ei ole hyvää :D Sama juttu kun kerran kokeilin banaanilettuja, hyi yök. Jopa hieman ylikypsä banaani jää multa syömättä, saati sitten ihan paistettu. Voi mälsä. Mutta ei hätiä, suklaaosio kakusta on oikein makoisaa ja banaani on vain tuossa pinnalla, joten ei tämä syömättä jää ;)

Naiset koolla = herkkuja

Mitäpä muuta sitä äitiyslomalla äiti tekisi kuin kiertelee erilaisia kotikutsuja, sillä täytyyhän joka mammalla nyt ainakin parit tupperin purkit olla ;). Olin alkusyksystä ystävän luona kutsuilla, ja jotta hän sai kunnon edut itselleen otin minä jatkokutsut meille. Niinpä perjantaina sain luokseni ihania naikkosia, hauskasti sattuikin että kaikki yhtä lukuunottamatta pienten lasten äitejä :D Eli hän joutui koko illan kuulemaan nukkumisista, syömisistä ja kakkajutuista :D

Kahvittelu kuuluu olennaisesti näihin kutsuihin, ja käytin tilaisuuden hyväkseni ja kokeilin uusia herkkuja. Mutta onkohan mulla synnytyksen myötä kadonnut leipomistaidotkin? Ristiäisiin valmistautuessa roskiin meni neljä pellillistä macarons-puolikkaita (kaksi sentään onnistui ja kelpasi vieraille asti ;) ) ja torstai-iltana meni roskiin epäonnistunut kakku! Ikinä ennen ei moista ole käynyt. Totesin epäonnistumisen sentään ajoissa enkä tehnyt loppuun asti, olisi hirveesti menny suklaata hukkaan ;D Ja ohjetta kun googlailin niin kaikki hehkutti kuin on helppo ohje. No, leivonnat jatkui sitten aamusta ja onneksi paremmalla lopputuloksella. Niin ja tuota epäonnistunuttakin aion joskus vielä kokeilla, koska sen on pakko olla niiin hyvää, mutta uudestaan en nyt siihen ruvennut. Mutta siis, perjantaina herkuteltiin valkosuklaa-daimkakulla, Rocky Road-suklaalla, Valkosipuli-basilikapizzalla sekä tonnikalatäytteisillä ruiskupposilla. Maistui :)

Tupperien lisäksi olen ollut myös sisustuskutsuilla, ja ihania hankintoja sieltä taas teinkin :) Ja onhan se kutsut itsekin pidettävä, kun ei kerralla raaskinut kaikkea ostaa ;) Näiden kutsujen ajankohta on kylläkin vielä auki, mutta ajattelin että jospa tässä syksyllä vielä.. Pääsee taas leipomaan :)

Ja onhan sitten vielä Partylitet, joita ehkä on ainakin yhdet syksyn aikana tiedossa, ja lastenvaatekutsuillekin on kutsu tullut..

Eikä ne herkuttelut siihen loppunut, sain eilen yövieraita ja nyt on kokeiluvuorossa kotitekoinen pasta! Ei muuta kuin köökin puolelle :)

**
Lisäsin linkit ohjeisiin. Kakusta halusin alkuperäistä ohjetta ohuemman, joten se on tehty isompaan vuokaan kuin mitä ohjeessa neuvotaan. Ja pizzoista tein pikkupizza-versioita ja lisäsin vielä tomaattia päälle (ja ensi kerralla laitan valkosipulia enemmän). Valkosipulin makuisten ruissipsien täytteessä on 2 purkkia tonnikalaa ja 200g yrtti-tuorejuustoa sekoitettuna, ja se riittää pussilliseen sipsejä.

Ei kuiva kuivakakku

En juurikaan välitä kuivakakuista -mikäli kahvipöydässä on muutakin tarjottavaa jää kuivakakut ottamatta. Mutta kyllähän se paremman puutteessa sitten ;) 

En myöskään aikaisemmin ole niitä juurikaan leiponut, arkistoista ei montaakaa kuivakakkuohjetta löydy. Sitruunakakku oli ensimmäinen jonka ohje kuulosti tarpeeksi hyvältä jotta sitä viitsi edes kokeilla, ja tässä on nyt toinen, mustikka-valkosuklaakakku. Lasketaanko tätä enää edes kuivakakuksi kun löytyy täytettä? ;) Mulle kun kaikki tuollaisessa rengasvuoassa tehdyt kakut on kuivakakkuja :D Täytyy ehkä enemmänkin etsiskellä kivoja ohjeita, ovat niin kivan helppoja kun ei tarvi muuta kuin sekoittaa aineet ja paistaa.

Uunissa tämä olisi saanut olla himpun kauemmin, mutta eräälle tuli nälkä joten otin uunista jo tunnin kohdalla tai muuten olisi saattanut paistua siellä kaksi tuntia. Mutta ai että oli makoisaa, ei yhtään kuivaa :) Tämä taitaakin olla yksi ristiäispöydän tarjottavista.

Mustikka-valkosuklaakakku  

(ohje Maku 2/08)

200 g margariinia

1 1/2 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
60 g valkosuklaata rouhittuna

2 tl leivinjauhetta
2 dl turkkilaista jogurttia

Mustikkasydän
100 g mustikoita
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sokeria

Voitele ja korppujauhota rengaskakkuvuoka.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suklaarouhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos yhdessä jogurtin kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä puolet taikinasta vuokaan.

Sekoita keskenään jäiset mustikat, perunajauho ja sokeri. Painele taikinaan vako, johon levität mustikat. Nostele loppu taikina mustikoiden päälle.

Paista uunin alatasolla 150 asteessa 60–75 minuuttia.

Karviaispiirakka

Muutama päivä sitten ihmettelin mitä karviaisista tekisi, ja nyt tuolla jääkaapissa lymyilee piirakanjämät. Aika kirpsakkaa on, mutta mitäpä nyt ei jäätelö pelastaisi ;)

En tiedä tuleeko karviaisversiota tehtyä uudelleen mutta pohja varmaan toimii muidenkin marjojen kanssa. Ohjeen nappasin täältä jos joku muukin tahtoo kokeilla.

Kesällä* saa herkutella - aamupalaksi pannareita

*Kesällä/pimeänä syyspäivänä/lomalla/raskaana/rankan työpäivän jälkeen..., aina löytyy syy ;)

Katsoin illalla jonkun elokuvan jossa herkuteltiin pannareilla. Aamulla oli pakko saada itsekin. Ja nimenomaan niitä pannulla tehtyjä pikkuisia paksukaisia, ei uunipannaria niinkuin ainakin meillä pannari normaalisti tehdään. Niinpä heti herättyäni googlasin ohjeen ja laitoin hihat heilumaan. Ihan älyttömän helppoja ja nopeita, paistuivatkin niin nopsaan etten meinannut perässä pysyä. (Tai sit se vaan on toi meidän uus uuni ;) )

Kotikokki.net sivustolta löytyi hyvän kuuloinen ohje, jota käytin oman taikinan esikuvana, eli hieman muunnellen.. Tässä ohje kuten itse sen tein.

Amerikkalaiset pannukakut (12 kpl)

4 dl vehnäjauhoja

3½ rkl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

½ tl suolaa

3 dl maitoa

2 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl ruokaöljyä

(tein osasta mustikkapannareita joten lisäsin puoleen taikinaan ½ dl mustikoita)

Sekoita muna, maito ja öljy. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä. (Lisää mustikat) Paista ja herkuttele.

Itse tosiaan paistoin ensin puolet taikinasta ihan tavispannareita ja lopputaikinaan lisäsin mustikoita. Varmaan muutakin lisuketta voisi laittaa mielen mukaan. Yhdessä ohjeessa taikinaan lisättiin suklaata, ei varmaan paha sekään ;)

Omani herkuttelin kera vaniljajäätelön (joo, heti aamusta) ja Ville lätki päälle kasan vadelmahilloa. Niin, ja ajattelin tosiaan nostattaa vaimokepisteitä, mutta vastaanotto oli oletetusta ylistyksestä poiketen "en tykkää pannarista". Olisihan se pitänyt tietää, uunipannarikaan kun ei oikein hälle maistu (lettuja pitäs olla) mutta nämähän nyt on ihan eri juttu! Kyllä se (pakotettuna) yhden söi, tosin sitä hilloa taisi olla enemmän kuin pannaria :D Mutta mä tykkäsin, etenkin nuo mustikkaiset oli tosi hyviä! Taas yksi resepti lisää arkistoon.

Sitruuna-valkosuklaamoussekakku

Tässäpä vihdoin tämä herkkukakku, valitettavasti parempia kuvia ei saanut otettua kun kakku katosi parempiin suihin siellä työmaalla. Tässä kuvassa ei oikein erotu, mutta kakun kaksi kerrosta on kivasti hieman eri värisiä, näyttää kivalta. Oli kyllä niin makoisaa että joskus tehtävä uudelleen.

Pohja

75 g voita

200 g kaurakeksejä

Sitruunakerros

2 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunan mehua

3 kananmunan keltuaista

2 rkl maissitärkkelysjauhoja

1 dl vettä

1 ½ dl sokeria

4 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

Valkosuklaamousse

4 liivatelehteä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

200 g valkosuklaata

3 kananmunan valkuaista

1. Murskaa keksit ja lisää ne sulatettuun voihin. Tasoita muruseos 23-25 senttisen, leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

2. Pese sitruunat hyvin, raasta kuoret ja purista mehu.

3. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Erottele kananmunat. Laita keltuaiset sekä sitruunan mehu, kuoriraaste, maissitärkkelys, vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta.

4. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata liivatteet seokseen. Lisää myös tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Nosta kermavaahto sitruuna-tuorejuustoseokseen. Kaada seos keksipohjalle.

6. Valmista valkosuklaamousse. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja sokeri. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuuston joukkoon.

7. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen liivate­lehdet. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen valkosuklaa-juustoseokseen.

8. Vaahdota valkuaiset tiiviiksi vaahdoksi. ­Sekoita vaahto valkosuklaajuusto­seokseen nuolijalla nostellen. Kaada se sitruunakerroksen päälle.

9. Anna kakun hyytyä vähintään viisi tuntia jääkaapissa.

10. Koristele kauden marjoilla, vuole pinnalle valkosuklaata kuorimaveitsellä ja sitruunasuikaleita sitrusraudalla.

Ohje napattu jostain vanhasta lehdestä työterveyden odotusaulassa, ei mennyt hukkaan sekään odotusaika ;) Alkuperäisessä ohjeessa tosin pohjaan tuli puolta vähemmän keksejä, mutta päätin luottaa vanhaan tuttuun kaavaan..

Mulla odottaa kokeiluun pääsyä myös eräs toinen sitruunainen leivonnainen, jota töissä kerran eräs tarjosi, nam. Sitruuna on kyllä yksi lemppareistani mitä leivonnaisiin tulee. Voisikohan synttäreillä tarjota tätä juustokakkua, sitruunakuivakakkua sekä sitten vielä tätä uutta sitruunapiirasta? Liian sitruunaista? ;D

Tiistain herkut

Tyttöjä oli kylässä tiistaina ja minä taas tietysti halusin tarjota heille kaikenlaisia herkkuja. Aina ei voi onnistua, ainakaan ulkonäöllisesti, onneksi olivat sentään hyviä :D Laitan tähän samaan nyt sata (no okei, neljä) ohjetta, sillä jos en heti näitä laita niin laittamatta jää..

Ihanan Rillan blogista törmäsin niin hyvänkuuloisiin suklaaherkkuihin, että pakko oli heti ottaa kokeiluun. Äiti tiesi kertoa että myös jossain lehdessä on ollut vastaava ohje. Omistani ei tullut kauhean nättejä, vähän samaa tyyliä kuin Rillan suloisen pikkukokin aikaansaannokset :D Mutta ai että oli hyviä! Suosittelen kokeilemaan, hieman oli sotkuista puuhaa etenkin kun kauheassa kiireessä teki, mutta oli kyllä sotkun arvoista. Ja äiti kertoi että lehdessä oli ollut vinkkinä että pikkuisen haarukan kanssa suklaaseen dippaus saattaisi onnistua hieman kätevämmin. Itsehän pyöritin ne siellä omin pikku kätösin..  tässä bonuksena se että lopuksi sai nuolla sormet ;) 

Domino-suklaatryffelit

350g Dominoja

200g maustamatonta tuotejuustoa

1 levy suklaata

koristeluun valkosuklaata

Rouhi keksit, sekoita tuorejuusto sekaan. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa hetki ennenkuin pyörittelet siitä sopivan kokoisia palleroita. Anna palleroiden jähmettyä hetki, sulata suklaa. Dippaa pallerot suklaassa ja koristele. Yritä olla syömättä kaikkia kerralla..

Kokeilin ensimmäistä kertaa myös näitä juustopestokierteitä tehdä rullina, ensi kerralla ehkä kuitenkin niitä kierteitä.. En tajunnut että eihän ne täytteet siellä sisällä pysy, vaan kivasti levisi koko pellille. No, hyviä nämäkin kuitenkin olivat, tai sitten vieraat vaan oli ihan liian kilttejä ;) Voitaikinalevyjä kaulin hieman ohuemmiksi, lätkin valmiin pestokastikkeen ja juustoraasteen päälle, pyöräytin rullalle ja leikkelin sopivankokoisiksi paloiksi. Uunissa 200 asteessa noin 20min.

Omenapiirakkaa tein jo toista kertaa, mutta ohjetta en ole täällä tainut kertoa. Kinuskikissalta sen olen napannut, ja nousi kyllä heti mun lemppariomppupiirakaksi! Keväällä täytyy kokeilla myös tuota Kinuskikissan raparperiversiota..

Omena-ansa

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia

Puolikkaaseen pohjataikinasta lisätään:
200 g vaniljajugurttia
1 muna

Täyte:
n. 9 dl omenapaloja
2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
½ dl sokeria
2 munaa
 

Pinnalle:
puolet pohjataikinasta

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu margariini. Jaa seos kahteen osaan. Sekoita toiseen puolikkaaseen vaniljajugurtti ja muna. Kaada se voidellun piirakkavuoan pohjalle ja ripottele omenapalat päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää omenoiden päälle. Ripottele pinnalle toinen puolikas pohjataikinasta muruiksi. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia.

Tarjoile vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kera.

Tätä viimeistä en tarjonnut tytöille, vaan vein sen lomaltapaluun johdosta töihin. On muuten ensimmäinen kuivakakkuni! Ensimmäiseksi kokeiluksekseni valitsin sitruunkakun, sitruunaleivonnaiset kun on yksi mun lemppareista! suklaa-/juusto-/hedelmä-/marja-/ym.- leivonnaisten ohella ;D Tämäkin ohje on Kinuskikissalta, joten taattua herkkua! Piti itseasiassa toteuttaa tämä ensin muffineina, ja laittaa kiva creemipursotus päälle, mutta onneksi päädyin tähän helpompaan versioon. Ihan riittävästi oli leipomista noissa muissa..

Sitruunakakku

1 sitruunan kuori ja mehu
225 g voita
2 ½ dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Koristelu:
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua tai sitruunamehutiivistettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää sitruunan raastettu kuori. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen puristetun sitruunamehun kanssa. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia. Koristele tomusokerikuorrutteella.

huomasin saaneeni seuraa, ihan muuten vaan tullut pöydän alle hengailemaan..

..tai ehkä sittenkin pahat mielessä

Mansikkaista hyvää Tupperikutsuilla

Tupperit oli ja meni, olin kyllä valtavan positiivisesti yllättynyt kuinka kivat ne olikaan! Tai siis kyllähän mä tiesin et kivaa olisi, olinhan itse kutsunut vieraat, mutta itse tupperien suhteen ei odotukset olleet kauhean korkealla. Mutta jouduinpa nyt nielemään kaikki aikaisemmat ehkä hieman sarkastiset kommenttini tuotteista ;). Siis nehän vaikutti oikein käteviltä kipoilta ja kupeilta, tai sitten myyjä vaan osasi asiansa :) Mä ainakin oisin ollu valmis ostamaan vaikka kaikki esillä olleet tuotteet :D Ja oli kiva huomata että kaikki kutsuilla olleet tilasivat jotakin. Emännänlahjat olivat upeita, ei mitään pikku kulhoja joilla ei mitään tee, vaan sain valita kahdesta kivasta, jotka molemmat oikein varteenotettavia vaihtoehtoja. Kyllä vaan voisin pitää kutsut uudelleenkin, ja varmasti joskus pidänkin. Muutenkin kuin vain lahjojen toivossa ;)

Lahjoista puheenollen, tytöt toivat mulle aivan ihastuttavan kukan. Ihana Neilikka ja ihana väri ♥

Ja herkut maistuivat. Kuvata tietysti unohdin koko illan, ainoastaan mansikkaleivoksista muistin ottaa kuvan etukäteen. Mutta sehän se olikin tärkein, saatte nimittäin taas uuden herkkuohjeen ;) Mansikkawhoopiet siis oli mun tän kerran uusi kokeilu, ja ai mahoton ku oli hyviä! Tekovaiheessa kävi pikku kämmi, jonka tajusin vasta kun aloin täyttämään. Ohjeessa oli et 20 annosta, joten tein pohjia 20. Ihmettelin siinä paistaessa että tuleepa näistä isoja, ja vasta kun aloin täytettä lätkimään tajusin että pohjia olisikin pitänyt tehdä 40! No, ei se mitään, teinkin sitten vain yksikerroksisia leivoksia, ja tytöt itseasiassa olivatkin sitä mieltä että parempi noin! :) Muut tarjottavat oli vanhat tutut sitruunajuustokakku ja tonnikalapiirakka. Namskis. Kivasti jäi syötävää vielä seuraavalle päivälle ;) Itseasiassa juustokakun loput laitoin pakkaseen, vähän jänskättää mitä sille sulatessa käy :D

Mansikkawhoopiet
20kpl

Pohjat

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl jauhettua kardemummaa

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

100 g margariinia

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

1,75 dl kuohukermaa

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl ranskankermaa

1 limetti

2 rkl tomusokeria

2 dl tuoreita mansikoita

Päälle

tomusokeria

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kardemumma, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Lisää kerma ja sekoita. Kääntele jauhoseos taikinaan.

Ota taikinasta kahdella lusikalla nokareita (halkaisijaltaan 3–4 cm) leivinpaperille vuoratulle uunipellille. Jätä runsaasti leviämisvaraa. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla kauniin värisiksi noin 10 minuuttia. (mulla oli aika monta minuuttia kauemmin, ehkä noin 15min) Jäähdytä ennen täyttämistä.

Notkista tuorejuusto ja ranskankerma. Mausta limetin mehulla ja sokerilla. Perkaa ja viipaloi mansikat. Nosta kullekin pohjalle nokare tuorejuustoa ja viipaloituja mansikoita. Nosta toinen pohja päälle. Säilytä viileässä tarjoiluhetkeen asti. Siivilöi päälle tomusokeria.

Ohje toukokuun Yhteishyvästä, löytyy myös täältä kera kuvan jotta näkee miltä niiden olisi kuulunut näyttää.. ;)

Hmm..piirakkaakin jäi hieman, mutta siihen ilmestyi kumma kolo..

Persikka-mascarponemalja

Taas yksi uusi herkku jota kokeilin tuossa viikonloppuna. Hyvää :) Koskakohan vastaan tulee herkku, joka ei ole mielestäni hyvää.. Ehkä olen vaan niin hyvä kokki ;) Tai sitten se johtuu siitä etten edes lähde kokeilemaan sellaisia joista on kutina ettei välttämättä olisikaan niin kauhian namia.
Mutta tämä oli. Ja makiaa.

Persikka-mascarponemalja

4 annosta

persikkasose

1 tlk (820/480g) säilykepersikoita

½ dl sokeria

mascarponeseos

250g mascarponea

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

Soseuta valutetut persikat ja lisää sokeri. Vaahdota vanilliinikastike, lisää mascarpone ja sokerit. Lusikoi kerroksittain jälkiruokamaljoihin. Namnam.

(ohje seura-lehdestä)

Punajuuri-suklaakakku

Tässä tämä lupailemani suklaakakun ohje. Punajuuri tekee suklaakakusta ihanan mehevää, ja vaikka saattaa kuulostaa oudolta, niin suosittelen kokeilemaan :)

Punajuuri-suklaakakku

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

3 dl punajuuriraastetta

100 g taloussuklaata

1 dl öljyä

1 dl omenahilloa

Kuorrutus:

25 g voita tai margariinia

50 g sulatejuustoa

2 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

Koristeluun:

suklaa- tai pähkinörouhetta

Kuumenna uuni 175-asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja sekoita munavaahtoon. Kuori ja raasta punajuuri. Sulata suklaa. Kääntele punajuuriraaste, suklaa, öljy ja omenahillo varovasti taikinaan. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita kuorrutusta varten pehmeä voi, sulatejuusto ja sokerit keskenään. Levitä kakun päälle. Koristele rouhitulla suklaalla ja pähkinöillä.

Tein tupla-annoksen jolloin kakkua sai herkuteltavaksi kokonaisen pellillisen. Ja vaikka suklaata tulee aika paljon, niin ensi kerralla saattaisin laittaa vielä vähän lisää.. ;)

(ohje yhteishyvä)

Loppuviikko herkutellen

Päätin viime sunnuntaina, pitkään jatkuneen lähes päivittäisen herkuttelun jälkeen, että nyt tämä touhu saa loppua, joku roti oltava. Vakaana pyrkimyksenä että herkut jätetään viikonlopulle. No, heti maanantaina teki tiukkaa ja viimein illalla puoli yhdeksältä sorruin ja söin kaksi (ihan oikeesti vaan kaksi!) suklaakeksiä. Mutta muuten onnistuin! Hahaa, meikä siis iloitsee täällä kun oon kolme kokonaista päivää ollu ilman herkkuja :D Ja nyt koitti viikonloppu. Mmmm... Ville vähän kritisoi sitä ettei perjantai vielä ole viikonloppua, mutta mulle se on ;) Mitähän hyvää sitä tänään kaupasta toisi.. :) Yövuorotkin alkaa tänään, ihan hyvä että sattuu viikonlopulle sillä välillä yövuoroissa makeanhimo on ihan mahdoton!

Keksin kivan korvikkeen herkkujen tilalle, makeannälkään. No ensinnäkin tietysti appelsiinit, ollu ihan mahottoman hyviä! Ja toiseksi, työkaveri kerran mulla maistatti niitä pieniä (lasten) Danonino rahkoja, niitä joissa tavaraa on ehkä kaksi lusikallista. Semmosen nyt sitten olen popsinut jälkiruoaksi, ja hyvin mennyt herkunkorvikkeena. 

Tähän herkkupaasauksen perään sopiikin hyvin yksi herkkuohje.
Tässäpä siis tämän appelsiinikääretortun ohje, jota synttäreilläni vieraille tarjosin.

Appelsiinikääretorttu

pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte:

2 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

200g appelsiinituorejuustoa

200g maitorahkaa

300g appelsiinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa kypsä pohja leivinpaperille. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, sekoita siihen sokeri, tuorejuusto sekä rahka. Ota puolet täytteestä erilleen ja lisää toiseen puolikkaaseen hedelmäkuutiot. Levitä hedelmätäyte jäähtyneelle pohjalle, kääri torttu rullalle ja levitä loppu vaahto päälle.

Tykkäsin täytteestä kovasti, ja ajattelinkin kokeilla sitä juustokakkuun joku kerta.

 Onko siellä muita herkuttelijoita?
Millä te tarvittaessa lievitätte makeanhimoa?

Herkkua viikonloppua kaikille!

Prinsessaruokaa

Olen jo pitkään halunnut kokeilla macaronsseja, mutta aina jonkin syyn varjolla kokeilu on siirtynyt tuonnemmaksi. Tai lähinnä pelko siitä ettei ne kuitenkaan onnistu, ja suuri työ menee hukkaan. Lisäksi ohjeessa oleva mantelijauhe ei jotenkin yhtään houkutellut, manteleista kun en tykkää sitten yhtään. Nyt kuitenkin tyttöjeniltaan päätin herkkuja kokeilla. Ohjeen nappasin Kerstin blogista. 

En ole näitä ikinä syönyt joten en tiedä miltä kuuluisi maistua, mutta hyviä nämä ainakin olivat :)

Jätin leipomisen viimeiseen päivään, sillä en tiennyt miten pikkuiset herkut säilyisivät. Mutta maku vain parani vanhetessa, vikat tuli syötyä kolmantena päivänä leipomisesta, ja hyviä vielä olivat. Joten ensi kerralla kannattaa leipoa ainakin edellisenä päivänä, mikä tietysti on iiiiiso plussa, varsinaisena juhlapäivänä kun tuntuu aina olevan muutenkin tarpeeksi ohjelmaa.

Macaronsit

100g mantelijauhetta

3 kpl kananmunan valkuaista

200g tomusokeria

4 rkl sokeria

+väriainetta

1. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri  

2. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua, lisää seuraavaksi sokeri ruokalusikallinen kerrallaan 

3. Vatkaa kunnes vaahdosta tulee "kiinteää" ja kiiltävää

4. Sekoita manteli-tomusokeriseos valkuaisvaahdon joukkoon 

5. Taikinan paksuutta voi kokeilla laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta

6. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota halkaisialtaan noin 2 euron kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna nappien levätä pellillä n. tunnin verran jotta pinta "kovettuu" hieman

7. Lämmitä uuni 150 asteeseen, paista macaronseja keskitasolla 10 minuuttia

8. Anna jäähtyä, irrota leivinpaperista ja täytä

Täyte:

80 g tuorejuustoa

80g tomusokeria

n. 30 g voita

hieman vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi ja anna kuorrutteen seistä jääkaapissa hetken jotta se paksuuntuu.

Sittenkin irtosi! -> Panna cotta lautasella

Olin taas vaan liian malttamaton. Hyvin irtosi möllykkä kun piti tarpeeksi kauan siellä lämpöisessä vedessä.

Tässäpä vielä herkkujen ohje. Olen aina kuvitellut että Panna cotta on jotenkin vaikea tehdä, mutta voiko tämän helpommaksi enää mennä?

Panna cotta
neljälle

2 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria tai vaniljatangosta raaputettuja siemeniä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kunnes ne pehmenevät. Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja vaniljasokeri. (Vaniljasokerin asemesta voi käyttää vaniljatankoa. Myös vaniljatangon puolikkaat voi laittaa kerman joukkoon kiehumaan ja poistaa ennen liivatteiden lisäämistä.) Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kermaseokseen. Annostele seos annosvuokiin.  Nosta vuoat jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. Kumoa panna cottat. 

Limoncello-mustikkakastike 

neljälle

4 cl limoncelloa
6 cl kokonaisia mustikoita (tai sinnepäin)
2 rkl sokeria

Kiehauta aineet pienessä kattilassa. Tarjoile panna cottan päällä.

Ja tosiaan, herkku on todella makeaa joten melko pieni annos riittää ;) 

Eilen siis herkuteltiin Dananpäiviä, ja tytöille tietenkin oli oma kakku.

Ja tänään vuorossa herkuttelua Runebergin tortuilla. Nam. 

Tästähän tuli oikea kunnon herkutteluviikonloppu.

Herkullista sunnuntaipäivää!

Joulun jälkiruoka

Jouluna pääsen aina valmiiseen pöytään herkuttelemaan, mutta nyt halusin vähän helpottaa äidin joulupuuhia osallistumalla muonitukseen. Koska olisi ollut karhunpalvelus koko perheelle puuttua laatikoiden ja muiden perinteisten jouluruokien valmistukseen, lupasin hoidella salaatin ja jälkkärin aatoksi pöytään. Salaatti oli perus vihreäsalaatti, ja jälkiruoaksi valikoitui herkullinen Mascarponevaahto.

Mascarponevaahto

1 purkki vanhan ajan vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 purkki mascarpone-juustoa

pari desiä marjoja (mansikka ja mustikka)

Vaniljakastike vaahdoksi, juusto ja marjat sekaan. 

Päälle rouhin vielä vähän valkosuklaata.

Oli se hyvää ;)

Omenaherkku

Niin helppoa ja herkullista.

Väittäisin että tässä onnistuu tumpeloinkin kotikokki ;)

Namskis.

Kauratoscaomenat

600 g omenia

100 g margariinia

1 dl sokeria

3 dl kaurahiutaleita

Pese omenat ja poista siemenkota. Leikkaa omenat lohkoiksi ja levitä lohkot uunivuokaan.

Sekoita pehmeään margariiniin sokeri ja kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi. Levitä muruseos omenille.
Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla 20 - 25 min. Tarjoa lisänä jäätelöä tai vaniljakastiketta.

Taidan ensi kerralla heittää joukkoon vielä vähän kaneliakin...

Sitruunajuustokakku

Onkos se aurinko?

Eeeei. Vaikka sekin kyllä tuolla taivaalla möllöttää.

Tämä on uusi ihana juustokakkulöytöni. Ihanan raikas kakku vaikkapa pääsiäiseksi. Meillä tällä herkutelliin Villen synttäreillä. Tai minä herkuttelin, olin vielä töissä kun lähes kaikki vieraat (meidän äitiä lukuunottamatta) olivat käyneet eikä Ville ollut muistanut laittaa kakkua tarjolle, joten syötävää riitti...

Aivan törkeen hyvää. Ohjeen löysin Kinuskikissalta, tosin itse sitä vähän muokkasin, joten tässä ohje sillain kuin itse tein. Alkuperäinen kakku on nimeltään Höyhenenkevyt sitruunajuustokakku, ja sen ohje löytyy täältä. Itse tein vähän tuhdimman version ;)



Klikkaa ohje isommaksi ;)



Huomasitteko muuten tuon ihastuttavan pääsiäistaulun kakun taustalla? Hih. Ei ole kummilasten tekemä ei. Eikä näiden omienkaan ;) 

Sen on ihan itse meidän Ville tehnyt, joskus pienenä. 

Samoin tämän ankan jääkaapin ovessa.

Aurinkoista pääsiäistä kaikille :)